Was ist ein Wok Gasbrenner?
Ein Wok oder auch China Herd genannt ist eine gewölbte, durchgehend hohe Pfanne. In der chinesischen als auch in der süd – und südostasiatischen Küche gehört der Wok zu den wichtigsten Kochgeräten, ebenso wie bei uns der Elektro- oder Gasherd.
Häufig ist es ein universelles Kochgeschirr, welches Pfanne, Topf, Dünster, Fritteuse und anderes Kochgeschirr auf der Feuerstelle darstellen kann. Verwendet wird der Wok außerdem in Malaysia, Indonesien, Philippinen und Indien unter den landestypischen Begriffen. Der Name „WOK“ kommt aus dem Kantonesischen.
Wok Gasbrenner: Welche Leistung ist optimal?
Es ist nicht nur die Leistung, sondern der Wok als solcher. Wenn Du daheim die asiatische Küche genießen möchtest, führt der Weg über einen Wok Gasbrenner. Dafür gibt es gute Gründe, die natürlich mit der Leistung zu tun haben, denn nur mit einem Wokbrenner können kurze Garzeiten erreicht werden.
Die Leistung einer Brennereinheit wird in der Regel in BTU (British thermal unit) oder in kW (Kilowatt) angegeben. Die mit BTU angegebene Brennerzahl müsste eigentlich „BTU/Stunde“ als Einheit angegeben werden.
Wenn du hier Klarheit haben willst, kannst Du die BTU/Stunde ganz einfach in Kilowatt umrechnen. Hierzu die Formel: P(kW)=P8BTU/hr9 / 3412,142. Der BTU-Wert muss einfach nur durch 3412,142 geteilt werden. Gasherde für den Heimgebrauch liegen bei etwa 1,75 – 4,1 kW (6.000-14.000 BTU/Stunde. Profi-Gasbrenner in der professionellen Küche leisten 4,4 – 8,8 kW (15.000-30.000 BTU/Stunde. Wokbrenner in der chinesischen Küche leisten bis zu 59 kW (200.000 BTU)
Für den Heimgebrauch rechnet man einen Wok Gasbrenner mit einer Leistung ab 10 kW. Wie viel Leistung der Brenner abgibt, hängt von der Bauform des Brenners ab. Du kannst jedoch davon ausgehen, dass es sich bei der Leistungsaufnahme um eine kräftige Flamme handelt.
Gasbrenner mit Zündsicherung Alles, was mit Gas zu tun hat, bedarf einer gewissen Sicherheit. In Deutschland und in der gesamten EU ist es die CE Kennzeichnung. Bei einer billigen Importware stellt sich in erster Linie die Frage nach der Sicherheit. Wird der Wokbrenner deutschen Sicherheitsstandards gerecht?
Zu einem sicheren Wokbrenner gehören die Zündsicherung, Piezozünder und Gasdruckminderer. Wenn Du ein Import Wokbrenner kaufst und die Flamme bietet dir nicht genug Hitze, lässt sich die Flamme mit einem anderen Druckminderer erhöhen. In diesem Falle erlischt die Betriebserlaubnis und bei einem Schaden oder einer Verletzung zahlt keine Versicherung.
Was ist ein Hot Wok Gasbrenner?
Das Unternehmen „Hot Wok“ bietet den besten Gasbrenner auf dem deutschen Markt. Der Hot Wok professionell leistet 12 kW. Auf dem Markt ist es die größte Leistungsfähigkeit. Des Weiteren überzeugt Hot Wok mit dem populären Hot Wok Original mit 7 kW.
Für den Innenbereich bietet Hot Wok den Typ Silverline mit 4,5 kW an, welcher auch dafür genehmigt ist. Die Ausführungen mit 12 kW und 7 kW sind nur für den Außenbereich konzipiert.
Der Hot Wok Original mit 7 kW ist aus Gusseisen gefertigt. Das beste Material für Kochen mit dem Wok. Natürlich ist der 7 kW Wokbrenner auch CE genehmigt, aber nur für den Außenbereich.
Der Hot Wok Original 7 kW verfügt über die Maße: 34,52 x 28,00 x 26,00 cm (LxBxH).
Wok Gasbrenner für Indoor und Outdoor
Wie hier schon erwähnt, ist die kW- Leistung bei einem Wok Brenner für den Innenbereich um einiges geringer und die Sicherheit größer mit der entsprechenden Zündsicherung.
Die Wok Gasbrenner ab 7 kW, die nur für den Außenbereich zugelassen sind, müssen nicht generell mit einer Zündsicherung ausgestattet sein. Im Freien ist die Zündsicherung jedoch nicht unwichtig, da bei einem Windstoß die Flamme ausgehen kann und weiterhin Gas ausströmt. Daher sollte ein Wok Gasgriller immer über eine Zündsicherung verfügen.
Fazit
Je hochwertiger der Wok gearbeitet ist, erhöht sich damit auch die Qualität und umso besser gestaltet sich die Funktion des Wok-Gasbrenners, was auch die Langlebigkeit und Robustheit betrifft.
Qualität und Sicherheit sollten hier immer an erster Stelle stehen, damit die Kochkunst mit dem Wok auch Spaß bereitet.