Mallorca Spezialitäten – dies sind die Top 17

albergfníes farcides — mit Hack gefüllte Auberginen

allioli – Knoblauchmayonnaise, wird zu Fleischgerichten gereich

arròs brut – „schmutziger Reis“ — er heißt so wegen seiner Safranfärbung; Reiseintopf mit drei Sorten Fleisch

arròs de peix e marísc – Suppe aus dem Sud kleiner Mittelmeerfische mit Reis, Fisch und Meeresfrüchten

coca – die mallorquinische Version der Pizza aus Hefeteig, mit Streifen roter Paprika oder Mangold belegt.

conill amb cebes – Kaninchenstücke im Sud von Zwiebelgemüse

ensaimada – Hefeteigschnecke, mit Puderzucker überstreut — oft kopiert,nur auf den Balearen erreicht

frit mallorquí – klein geschnittene Innereien und Gemüse — viel Knoblauch und Fenchel gehört dazu

gató amb gebt d’ametla — der beliebteste Inselnachtisch: lockerer Mandelkuchen mit Mandeleis

Ilom (colóm) amb col – mallorquinische Kohlroulade mit Schweinefleisch der Täubchen in einem Sud aus Wein, Speck, Rosinen und Pinienkernen

pa amb oli – („pambóli“ gesproche) – mit dem Mark der hartschaligen remallet-Tomate wird die Brotscheibe eingerieben, Öl und Salz darüber — fertig.

panades – Pasteten mit Lammfleischfüllung (vor allem zu Ostern)

porcella — Spanferkel

sopas mallorquines — keine Suppe, sondern ein Kohl-Schweinefleisch-Topf auf dünnen Brotscheiben, den sopas, die zuvor in der Sonne getrocknet wurden

torró – Pasteten aus Mandelmasse, Schokolade oder Nüssen

trempó — typischer Sommersalat aus Tomaten-, Zwiebel- und grünen Paprikawürfeln in Olivenöl

tumbet — Gemüsetopf aus Kartoffel-, Auberginen- und roten Paprikascheiben. Darüber kommt Tomatensauc

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